台所の歴史
語源は平安時代の台盤（食物を載せるための脚付きの台）とも、人間の根幹たる胎盤ともいわれる。
食物を調理するためには、洗う、切る、煮炊きするなどの動作が必要である。竪穴式住居では各住居の中央において、直火
による加熱調理が行われ、高くなった中央が排煙の役割を果たした。このように家族が密集した状態では、衛生上問題があ
り、また、これらを機能的に満足させることができなかった。そのため、はじめ、住居の端に台所空間が移動させられたが
、そのうちに独立した室が作られたのが、台所のはじまりとされる。
加熱調理器の発展は定住型の民族の中で行われた。燃料となる薪は都市部でしばしば高価なものであり、熱利用の効率性が
求められた。かまどは熱を効率的に使用することができた。しかし持ち運びは不可能で、遊牧民族の間では普及しなかった
。また、火力調整が難しく、囲炉裏などのように、直火による調理方法も一方で行われた。かまどと囲炉裏は要求される機
能が異なるため、両方が存在することもあり、製造する手間や空間の無駄を省くため、時代や場所によっては、片方のみが
存在している場合もある。
台所空間で洗う作業を行うためには排水設備が必要で、都市レベルでの優れた土木技術が必要であった。したがって、古く
から水道を取り入れられる国、地域は限られていた。古代ローマのローマ水道では、使用料を払えば誰でも台所へ水道を引
き込むことができた。 このようなケースは稀で、多くの場合、洗う作業は井戸周りや川で行われた。室内の台所空間では
簡素な流しが使われた。 どちらにせよ、台所空間は衛生を保つため、その床を耐水性に優れたものにする必要があった。
土間の空間はその要求に応えることができた。
近代に入り、下水設備が整うと、台所空間に水道が持ち込まれた。流し台は石、コンクリート、人造石研ぎ出し、トタン、
ステンレスハンダ溶接と進化したが、常に湿気をもった流し台は不衛生になりやすかった。戦後の日本では台所空間の不衛
生を払拭するため、工場生産されたプレスステンレス式の流し台（KJ流し）が近代的な公団住宅の土台として使われた。プ
レスされたシンクは漏れることなく、下水設備への接続を可能にした。機能別セクションに分けられたセクショナルキッチ
ンは流し台寸法の規格化（モジュール化）にも寄与した。 また、個別生産されていたシステムキッチンの原型が製品とし
て登場し、利用者の要求を広く取り入れた結果、セクショナルキッチンに代わる流し台として広く普及し、今日に至ってい
る。
方位との関係
台所はかつて、北側に配置される傾向が強かった。これには、冷蔵庫などの保存技術が発達していなかったため、日光によ
る食物の腐敗を防ぐ目的があった。従来の傾向は保存技術が発達した時代になっても伝統的に受け継がれることが多かった
が、近年は生活様式の変化により、居間、食事室と一体化した台所が南側に配置されることもしばしば見受けられるように
なった。
食堂との関係
作る場である台所は、食べる場である食堂（ダイニングルーム）との関係が非常に重要になってくる。より独立性を持たせ
、臭気の拡散を防ぐ独立型キッチン、作業台や流しが食事室方向に向き、家族と会話しながら作業できる対面式キッチン、
ダイニングテーブルと台所流し天板が一体になった開放型（オープン）キッチンまで様々である。開放性を求める場合、臭
気の拡散を防ぐ工夫も必要で、特にオープンキッチンは作業台を常に整頓しておかないと見苦しいため、選択は慎重に行わ
なければならない。
『ウィキペディア（Wikipedia）』引用
昔は台所の配置場所は北側に配置される傾向だったようです。
情報サイト一覧69
大塚といえば人妻風俗 風俗 埼玉 品川 風俗研究所
三多摩 風俗 タイ古式 渋谷 私書箱 東京
私書箱 新宿 風俗ガイド ハンド エステ デリバリーヘルス 風俗
五反田 デリバリーヘルス 風俗 デリバリーヘルス 風俗